胡萝卜是我们最常见的一种萝卜，具有健脾消食化滞、清热解毒的功效，胡萝卜的高纤维可以帮助消化，促进肠道排毒，清除体内垃圾毒素，可以缓解因排毒不畅而导致的肥胖。胡萝卜还可以抑制对甜食和油腻食物的欲望，帮助MM们控制食量。胡萝卜里面丰富的胡萝卜素和维生素B帮助我们改善视力和滋润皮肤，秋季多吃胡萝卜可以防止皮肤干燥，是很好的抗燥减肥食品。
胡萝卜里面含有蔗糖和果糖，口感甜脆，很多MM喜欢生吃。但生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被人体吸收，不能带来最好的营养效果。营养的烹饪方法有两种：一是炖食，二是炒食。热加工后胡萝卜素利用率可达90%。
白萝卜
白萝卜
一般白萝卜呈长圆形、球形或圆锥形，口感多汁，味道甘甜中稍带辣味，辣味的来源于萝卜中的芥子油，有促进肠胃蠕动功能，帮助消化，调整胃肠机能，加快淀粉和糖类的分解，从而减少脂肪形成机会。萝卜的含水量高约94%，它是热量较低的膳食纤维食物，秋天吃有很好的滋补功效。和胡萝卜不同，白萝卜生吃的时营养并不会被高温破坏。
红白萝卜勿混搭
红白萝卜勿混搭
很多MM都喜欢用红萝卜和白萝卜一起煮汤，但这种做法并不营养，白萝卜中的维生素C就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，降低萝卜的营养价值。此外，白萝卜和苹果、芥菜类果蔬也不利搭配混吃。
萝卜减肥菜谱
那红白萝卜又有哪些健康又减肥的食用方法呢？
香烧胡萝卜
用料：胡萝卜、酱油、白糖、盐。
做法：
1、两勺酱油，一小勺白糖，少许盐混合。
2、胡萝卜切块，下油锅翻炒，用中小火慢慢烧软。
3、倒入调味汁，汤汁略微烧干后即可。
苦瓜胡萝卜煎蛋
用料：胡萝卜、苦瓜、鸡蛋、盐、葱沫、
做法：
1、苦瓜和胡萝卜切丁。
2、把苦瓜放入滚水中烫一分钟后捞起滤干。
3、打散鸡蛋，加水，顺时针搅匀，再放入苦瓜、胡萝卜丁、少许盐、葱沫、少许料酒。
4、锅中放油，将蛋液倒下去，用小火慢慢，两面翻煎。
胡萝卜炒牛肉
用料：胡萝卜、牛肉、酱油、生粉、姜、蒜。
做法
1、牛肉切丝，加生粉，酱油腌制十五分钟。
2、胡罗卜切丝。
3、锅里放油烧热，下姜蒜爆香，放入牛肉，翻炒至变色，捞出。
4、下胡萝卜，微软，再放入牛肉，一起翻炒，加盐、酱油后出锅。
凉拌白萝卜
白萝卜：盐、白萝卜、醋、白糖。
做法
1、白萝卜切薄片，撒盐，抹匀，静放20分钟。
2、倒掉白萝卜被盐逼出的水份，用清水洗干净萝卜。
3、根据个人口味加入盐、糖、醋或辣椒油即可。