老年人吃哪些食物可预防动脉粥样硬化
动脉硬化是老年人比较常见的疾病，如继续发展就有可能导致高血压、冠心病。为了预防动脉硬化在日常生活中可选择下列食物。
（1）香菇、木耳据实验、香菇、木耳降低胆固醇的作用比安妥明强10倍。
（2）大蒜大蒜中含有大蒜精油，可降低由于高脂肪饮食所引起的高胆固醇血症，且效果很好。国内外科学家均已证实大蒜有降低血脂、防治动脉硬化和预防心肌梗塞的作用。
（3）海带海带含有大量的碘和镁，对防止动脉硬化和血管壁脂质沉积具有一定作用。
（4）大豆大豆及其制品含有丰富的亚麻油酸，并且不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸高3倍，此外，还含有丰富的维生素E和磷脂等。高血脂的人经常吃黄豆或豆制品，两周内，血胆固醇则明显下降。这主要是不饱和脂肪酸、维生素E和磷脂共同作用的结果。
（5）牛奶牛奶中含有牛奶因子和乳清酸。两者能抑制体内阻固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血胆固醇的含量。此外，牛奶中含有较多的钙，钙也可减少人体对胆固醇的吸收。
（6）姜姜中含有一种树脂，具有明显的降血脂和血胆固醇作用。实验证明，姜可以抑制肠道对胆固醇的吸收，从而使血胆固醇降低。