吃辣椒有什么好处和作用、营养价值及功效？
辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒是营养丰富的保健蔬菜。其中含纤维素21%，含氮物15%，脂肪12%，糖5%，挥发油1%，辣椒中胡萝卜素、维生素C和铁质的含量比番茄、黄瓜、扁豆、茄子中的含量都要高出很多，尤其是辣椒含有的维生素C的含量在蔬菜中是居首位的。
辣椒具有很多保健食疗功效，它能增加肠胃蠕动、促进消化液分泌，而且辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，对口腔及胃肠也有刺激作用，也可以增进食欲，并能抑制肠内异常发酵。而且辣椒还有改善心脏功能、促进血液循环，降低血脂、减少血栓形成的作用，同时对心脑血管疾病也具有一定的预防功效。因为辣椒中维生素C的含量很高，所以它能清除体内多余的胆固醇，对于预防胆结石起到显著的效果。
辣椒虽然具有这么多的益处，但是也不可食用过多。尤其是冬季，很多人喜欢以食用辣椒来驱寒增温，但对于甲亢患者、肾炎患者、有慢性胃肠病、痔疮、结核病、皮炎、慢性气管炎及高血压患者和体型偏瘦的人应该在冬季减少辣椒的食用量。因为食用过多辣椒会使胃肠黏膜受到辣椒素的过度刺激而充血，导致胃肠蠕动加速而出现腹痛、腹泻的症状。长期的刺激则会使胃黏膜处于炎症状态，严重的甚至会引起胃癌、食管癌的发生。因此，吃辣椒一定要适量，特别是患有肺结核、皮肤病、溃疡病、痔疮、胃炎、高血压及其他发热性疾病的人，更不宜多吃辣椒。有眼部疾患的人也不宜吃辣椒。像四川、湖南等地的人们很喜爱吃辣椒，但是也要注意适量。