据统计,四川绿茶的种类主要32种,常见的有蒙顶石花、蒙顶甘露、竹叶青、巴山雀舌、峨眉毛峰等品种,还有一些不为我们所熟知的绿茶种类,下面就进行一下全面的介绍。
1、蒙顶石花,产于四川名山蒙山的扁直形烘炒绿茶,采摘清明前色黄绿、圆肥的单芽,经杀青、摊凉、做形提毫、烘干制成。扁直齐整,银毫毕露,锋苗挺锐,汤碧而黄,味甘鲜嫩,香纯持久。
2、竹叶青,产于四川峨眉山市及周围地区的扁形炒青绿茶,采摘四川小叶种一芽一叶初展和一芽二叶初展,经摊放、杀青、做形、烘焙制成。扁平挺直似竹叶,香气高鲜持久,汤色黄绿明亮,滋味鲜浓爽口,叶底嫩黄明亮。
3、巴山雀舌,产于四川大巴山区万源的扁形烘炒绿茶,采摘细嫩芽叶,经摊放、杀青、理条整形、提毫、初干、摊凉、烘焙、整形制成。扁平匀直,绿润显毫,香气清香,滋味鲜醇,产于富硒地区,含硒量高,具有保健功效。
4、青城雪芽,产于四川都江堰青城山区的微卷曲形烘炒绿茶,清明前后采摘一芽二叶初展,经摊放、杀青、初揉、炒青、摊凉、复揉、做形提毫、烘焙制成。条索壮实紧卷,嫩绿油润,白毫显露,汤色碧绿明亮,滋味浓醇回甘。
5、峨眉毛峰,产于四川雅安的条形烘青绿茶,春分至清明前采摘一芽一叶初展,经摊放、杀青、初揉、烘干、整形制成,条索细紧匀直,显峰苗,芽毫显露,香气馨嫩鲜洁,汤色微黄而明绿,滋味鲜爽甘醇。
6、沫若香茗,主产于四川乐山郭沫若故居沙湾乡美女峰红旗茶场的条形烘炒绿茶,采摘细嫩芽叶,经杀青、炒揉、做形、焙干、拣剔制成,条索紧细,色泽绿润,白毫显露,嫩香持久,滋味浓醇,主销成都等城市。
四川绿茶有哪些?除了以上介绍的四川绿茶之外,还有铁峰翡翠、崃山雨露、雨城云雾、红岩迎春、匡山翠绿等种类