丙酮对芹菜叶的作用

来源：帮我找美食网

脱色。
丙酮可以溶解许多色素和染料，将芹菜叶浸泡在丙酮中可以去除叶片上的绿色素和其他色素，使其变成白色或透明色。
丙酮是一种有毒有害化学品，具有易燃、易爆等危险性，不应直接接触皮肤和口腔，应当使用防护措施，并在通风良好的地方进行操作。同时，芹菜叶经过丙酮处理后，可能会对其口感和营养价值产生影响，不建议直接食用。

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