烂了一小块要分情况，如果是磕碰导致的一小块烂了，只要时间不是很久，割掉一块就可以吃。如果苹果是因为霉菌腐烂或者冻伤，就不可以再吃了，冻伤的性质和霉菌腐烂也是一样的，霉菌生成的青霉素会影响整个苹果，不建议吃。
苹果烂了一小块割掉还能吃吗
苹果变烂的三个原因是磕碰、底温冻伤以及微生物霉菌腐烂。不过三种原因导致的腐烂最终都会导致整个苹果腐烂，如果突然发现苹果有一块腐烂的地方，先看情况，如果非常的小，没有虫蛀或者空洞的情况，那可以挖去，但如果面积稍微大了点就不建议吃了。
虽说苹果磕碰到了后，割掉一块还能够吃，但如果苹果磕碰后，长时间没吃，磕碰的部位还是会继续腐烂，直至影响到整个苹果的完整性，可能会让整个苹果都有一定的毒素。
苹果被称为全方位健康的水果，所以要格外注意，放入冰箱的苹果最好能在苹果与冰箱接触的部位垫上一些报纸防止局部冻伤，每隔两天多看看所有苹果是否有烂掉的，及时剔除。