仪容仪表
1.员工上班统一着工作服，着装应整洁，大方。保持服装纽扣齐全，无掉扣，无破洞。不佩戴过分夸张地首饰，不可戴戒指、手表、手链等饰品。
2.上班时间内保持头发梳理干净、无异味，员工不允许穿拖鞋上班。
工作纪律
1.员工要廉洁奉公，遵守纪律，不损公肥私和收受贿赂;
2.员工必须服从分配，听从指挥，服从岗位调动和工作班次安排;
3.员工上班期间，应按公司规定统一着装，佩戴公司胸卡;
4.员工工作时间进出餐厅一律走指定的通道;
5.餐厅营业前，须做好公司规定的准备工作，营业结束后应做好业务管理和重要物品的交接和保管;
6.员工要有成本意识，厉行节约，杜绝浪费;
7.工作时间必须坚守岗位不得擅离职守，不得从事与工作无关的事情;
8.工作时间不得私自会客，若实在无法避免，需事先取得店经理批准;
9.不得将公司财务挪作私用或占为己有;
10.更衣柜内严禁存放贵重财务;
11.员工不得向外泄露公司相关机密;
考勤细则
1.考勤需由专人负责，确保考勤表整洁完整、信息准确。考勤负责人在考勤表上签字确认，其上一级负责人应对考核记录进行审核。
2.由店经理做好考勤记录，并根据实际经营情况，安排员工的班次和作息时间;
3.员工需严格执行作息制度，不迟到、早退，不无故旷工，工作时间内不干私活，不脱岗、串岗;
4.严格准守考勤制度，请事、病假或调休等须按规定手续办理;
5.员工有下列行为之一的，做旷工处理： A凡在考勤和假期中，有弄虚作假现象的'; B未经上级部门批准或未办理任何手续，无故不上班者; C无正当理由不服从组织调配，在指定时间内不到岗位报道者; D因违反法律法规而被司法机关拘留或因打架斗殴受伤而不能出勤的;
财务纪律
1.严格遵守财会制度，会计数字要真实可靠，原始凭证须合法账簿记载要遵守规则，账簿、货卡要经常核对是否相符，解缴销货款要双人复核，换零款须双人复核，防止差错。
2.各项费用及开支票要按规定办理，不准擅自提高标准，乱派乱摊，多提少发，不得做阴阳单。
3.各类销货款(劵)必须按规定全部上缴，任何人不准挪用和兑换。
4.不得违反收银管理操作规定。
安全责任
1.员工应严格遵守公司各项安全制度，切实做好以“防火、防盗、防诈骗、防爆”的安全保卫工作，确保国家、公司和人身安全。
2.餐厅在营业前后，不得有外部人员在餐厅逗留，营业时不得有闲杂人员进入内仓及办公地区，仓库工作人员必须严格遵守仓库各项管理制度，不准随意进入库和严禁外部人员进入仓库。
3.严禁任何人携带易燃、易爆等危险物品进入餐厅，严禁乱扔烟头，餐厅区域严禁吸烟。
4.严格执行食品卫生法，坚决杜绝出售霉烂及过期食品。
5.发送重大事故，应保护好现场，并及时报告，服从命令听指挥。
奖罚制度
1、档口内设备设施及墙面要清洁干净，地面清洁，玻璃光亮达到无蝇、无异味。
2、不销售变质、过期、发霉、生虫等食品。
3、餐具用后洗净、消毒、保洁。
4、档口内工作人员要着装上岗，佩戴工牌，使用礼貌用语，工前便后洗手消毒。
5、食品必须在防尘、防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的销售工具。
6、服务人员工作时禁止涂艳色指甲，不准浓妆艳抹。
7、餐具要无缺口、无裂缝、无破损、无污渍、清洁完好，保持光亮。
8、废弃垃圾要在分离后清倒在指定地点，不准随地乱扔垃圾，不准将档口内垃圾倒入大厅;不准在档口内的下水处清倒热水，设施如有损坏自行负责，按价赔偿。
9、前台服务员在饭口时要保持微笑、站立服务，各业户不准带小孩上岗，用规范语言、文明服务、礼貌待客、主动热情。
10、要遵守商厦各项规章制度，配合商厦执行突发事件。
11、工作人员在清理时，不得乱动和私拿顾客东西或公共物品，不准向顾客索要物品，拾到遗失的物品请交工。
12、认真做好安全防范工作，特别是做好防火、防盗工作，要及时检查水、电、燃气等，发现问题要及时报告和处理。
13、抹布、扫把、水桶等清洁用品，应放在安全地方、不得外漏，不可留在通道或大厅内。
处罚条例：
1、不支付或者不按约定缴纳租金达十五天的(扣除质保金并清场)。
2、不准与顾客或其他档口业主发生矛盾。不准再经营市场内打架斗殴或与业户及消费者之间打骂，扰乱市场秩序，不服从监督管理者，视情节轻重给予警告，停业整顿。处以200-1000元罚款。
3、经营后营业状态经协调管理依然不佳，可退场(扣除相应管理费)。
4、不服从商厦正常管理(可清退出场)。
5、水、电费结清后，办理退场。合同终止后，各档口自行采购的物品自行带回。
6、各档口装修不得拆卸，商厦不负责赔偿。
7、任何时候不得动用公共设施(水、电、桌椅)等，各档口业户应以动线以里为“家”不得逾越，串岗等出现，如有违规罚款50元。
8、员工上班时间为早上9:00——营业结束，不得迟到早退，上班迟到、早退(罚款每分钟1元)。
9、如有吸烟者。(罚款100元)
10、服务不主动、不热情、不积极解决，客人提出力所能及的要求，引起客人不满的。(罚款50元)。
11、在卫生检查中发现多处不合格者(如人员无健康证)(罚款100元)。
12、上班时间看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡(视情节轻重处以罚款)。 13、随地吐痰、乱丢纸屑、果皮等杂物(视情节轻重处以罚款)。
14、不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位(视情节轻重处以罚款)。
15、餐含异物者(视情节轻重处以罚款)。
16、违反工作程序，造成工作隐患(视情节轻重处以罚款)。
17、被公安机关依法追究刑事责任(视情节轻重处以罚款)。
18、抗拒领导、态度恶劣;工作不当造成，停水、停电等重大事故者(清除商厦)。
19、侮辱、诽谤、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导，或打架斗殴(清除商厦)。
20、故意损坏公物;对外界发表有关商厦的污蔑性言论;发表有损商厦名誉等言论者(清除商厦)。
21、经营者不得出售腐烂变质食品，不得进假冒伪劣商品，以次充好。食品卫生和环境卫生要达标。(视情况轻重处以罚款。)
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