服务行业个人的工作总结范文

　　一 职工餐厅基本情况

　　济宁广播电视台职工餐厅20xx年x月份底投入使用，餐厅经营采取承包经营的方式，目前共有从业人员7-10人，每日营业额平均在3000元左右，每日就餐人数为150人左右（清零以三个月为一周期，前两个月为120人左右，后一个月为200人左右），年营业额达90万元左右。

　　二 20xx年度餐厅工作开展情况

　　在台党委的正确领导下和大力支持下，职工餐厅日常经营和管理工作得以有序有效展开展，现将一年以来餐厅工作的有关情况总结如下：

　　（一） 监督食品卫生安全的工作

　　1.严格防止食品中毒事故，并列入工作的重中之重，坚持从源头抓起，杜绝购买、使用腐烂变质过期的原材料，严禁出售过夜、变味的饭菜等；每天对其进货原料质量进行检查，并要求承包商提供原料进货凭证，最终形成了检查记录。

　　2.加强监督餐具、厨具的消毒、灭菌管理，要求承包商对餐具进行定期消毒处理。

　　3.监督餐厅环境卫生及其工作人员的个人卫生，要求并监督承包商的

　　工作人员在其操作期间一律佩戴手套，口罩，帽子及围裙，注意使用礼貌用语

　　4.坚持“安全第一”监督并要求承包商做到开灶停火前的检查工作，做到“人离灶，断气源，断火源，断油源”，杜绝一切责任安全事故的发生。

　　（二） 建立并落实了职工餐厅承包商经营状况考核制度

　　本年度对职工餐厅经营状况向单位全体职工征求了两次考核意见，并对考核反映出的饭菜质量、价格水平、服务质量、卫生状况等进行评价分析，最终将评价分析结果反馈给了餐厅承包商。在一定程度上改善了其经营管理，提高了饭菜质量，维护了广大职工的利益。

　　（三） 餐厅财务与资产管理制度的订立与完善

　　1.建立了并规范了财务制度。餐厅财务工作主要分为以下几个方面：接受就餐卡单独充值及其每月末的批量充值；设置了银行存款日记账逐笔登记银行存款收入与支出；定期与承包商进行对账结算，并建立了与承包商结算明细账；银行存款与就餐卡余额的定期对账；银行存款日记账与银行存款余额的定期对账；对单位职工提出的就餐卡消费信息异议进行解释。

　　2.建立了财务档案的立卷、归档、保管、查阅和销毁等工作流程，保证了财务档案妥善保管、有序存放、方便查阅；并规定了会计档案负责人之间移交会计档案的，交接双方应当在财务档案移交清册上签名或者盖章的`制度。

　　3.每月底，对餐厅固定资产进行了一次盘点与核对，做到了账账相符，

　　账实相符，同时检查了固定资产的使用状况。盘盈盘亏固定资产以及报废报损的固定资产及时查明了原因，并将检查情况作为工作情况记录了下来。

　　三 餐厅工作中存在的问题及其原因分析

　　（一） 餐厅经营中存在问题

　　1.菜制品种类少，整体价格偏高，存在部分菜制品较辣、较咸、油过重等现象

　　2.面食种类少，没有达到合同所规定的应有标准

　　3.承包商提供的成品种类较少,整体价格较贵

　　4.地下餐厅经营相比地上餐厅经营，需要消耗更大的水电，增加了餐厅的运营成本，比如说，白天餐厅在地下需要照明，而餐厅在地上则不需要照明，地下餐厅排烟排污水都需要耗费更大的人力物力；地下餐厅空气流通性不好，会加速缩短资产设备使用寿命，进行空气对流，又需要花费大量的电费，承包商为了节省开支成本则不愿意进行这项工作。

　　5.由于餐厅是一个新成立的部门，各方面的工作都需要积累经验，比如说在餐厅监督管理方面还存在不足，与餐厅承包商进行协调和沟通的能力有待进一步提高。

　　四 20xx年餐厅工作的打算与规划

　　（一）逐步提高餐厅管理的沟通与协调能力，时刻督促餐厅承包经营商提高饭菜质量、合理降低饭菜价格、增加花色品种、不断变换饭菜口味。

　　（二）与承包商协商原材料的购货渠道，以保证食品卫生的安全工作。