法律分析：第一，就业协议的主体是毕业生、用人单位和学校；劳动合同是劳动者与用人单位之间在遵循平等自愿的原则下依法签订的，只有劳动者和用人单位两个主体，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。第二，就业协议依据的是教育部颁发的部门规章，劳动合同依据的是《劳动法》和《劳动合同法》。第三，就业协议一般在学生毕业前签订，正式签订劳动合同只有等到毕业后方可。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第十条：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
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