专利名称：一种浓香净雅型白酒窖泥及其培养方法专利类型：发明专利
发明人：朱立宁,马辉峰,张军,刘振江,张星星申请号：CN201911409372.9申请日：20191231公开号：CN110846168A公开日：20200228
摘要：本发明公开了一种浓香净雅型白酒窖泥，制成窖泥的原料包括以下组分：块状胶泥、老窖窖皮泥、清窖残糟、酒尾、大曲、黄水、硫酸镁、磷酸氢二钾、磷酸氢二铵、菌种扩大培养液、母液、水。本发明还公开了上述浓香净雅型白酒窖泥的培养方法，包括依次进行的以下步骤：S1:将制成窖泥的原料混合，打均匀；S2：入培养池密封保温培养25~32天。按照本发明中的方法培养出的窖泥易挂池壁，极适合微生物繁殖生长，且菌种丰富，富含微量元素和营养成分，达到8年以上的老窖泥水平。本发明所述窖泥酿造的酒，酒体醇厚优雅，入口绵甜爽净，落口甘润，无新泥味和异臭味，优级率达到50%以上，达到了8年以上老窖水平。本发明适用于北方浓香型白酒的生产酿造。
申请人：河北凤来仪酒业有限公司
地址：055550 河北省邢台市宁晋县天宝东街9号
国籍：CN
代理机构：石家庄科诚专利事务所(普通合伙)
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