^新华网、《中国食品》杂志主办 舌尖上的安全e国家荣誉。中国好食品 瓣 f盯Y OF EVERY BITE OF FOOD・N盯iONAL HONOR・CHI眦GOOD FOOD 创建“放心肉菜示范超市" 为消费者提供放心农 产品 唐山百货大楼集团友谊购物广场食品安全措施介绍 . 物广场是lIIf… 货人楼集团_卜属f 食 安全犬,严格fI}:i=实食- 安个=费任 ,矬 商品档案, 实索 索 制度,坚决札绝“ 叉公I_ , 20144l l川1 8¨ 、ll,'总建筑 5.1, ,J 水,趟I ri 枞近7000、 厅水,住各 级锁 的 心_殳”F,我们 恪落 食品发伞-i 体 f ,JJJ1强肉荣等食川农产l1 觅艟发伞管 , 按照lf 政J 食唆办 眨创建“放心肉荣爪范趔 I J 活动l 门创建怀准,埘标达俅,为消费肖提供 …;、J 羽I绿色 疏等伙产品,赢得J 社会 无”商品进j1, 销售,确保货源 道正规可靠。 埘肉品、蔬菜、蛋f1 水J :f 、水果等食川农 产品实行质量安全I,I 制度,f啦天专顺/J、 进 行最点检查、重点抽查,每周进行一次拉刚式 联查,季度 督抽检品种,实观全覆盖,公开 督检查和抽检结果,,发观问题及时 收。对 蔬菜水果的商品信息公示齐全、准确;进货祭 千¨淌 ・的好 。代 的具怵做法址: 、 {: 执 食I。『l\ 奠伞旧家 准, 彻实 据 々人进行检查,严把进货源 ;肉r 的冻 施 奠令法 ,代们成 J 刨建肉菜示范 体分 检票据、台帐门口检查,严恪fI:绝无愉验 IIJlJ 的鲜(冻)肉人场销售。各道环节都做到J 彳丁 章可循,违章必究,使之有制俊、有愉查、考 核有标准、奖惩有依据。 二、制汀蔬菜、水果、肉类、水J :品的进 巡【fi的 项领 小组,一把F为 K, 管 . 为俐_lf¨ ,成● r 0项愉 小组,把食 寸 r I 水抓. 健伞J , 格 奠个=做 的f贝啭竹川 、J 懵、顷 保Ⅲ 体系。严把 货制度及验收标准,设有专门的食品安伞管胖 人员,严格检查并遵照制度执行,对不合格商 ,,m格执行商品销毁制度,确保商品的质量。 箭理人况和员工及时了解顺客需求,熟悉各类 生鲜商 的季 l-:及最佳}二市时机,了解蔬 浆、果类的商晶矢【I彭 ,掌 商 的特点,满足 jfIj 者的需求。 、按j{c{趔市蔬菜水果农约戏 喷 发 个 准,每人榆测,检flJ!lJ结果时时公r1i。趟J“ 【~设 快俭 ,仃々、i 的快检波备及经过々f J 培训的怏柃人 。 H的1 0口、20 I:1是快检 的公众开放¨,平时对淌赞 也是免龄"放舱 fIJ!lj,每灭对所购进的蔬菜水果进行不少下40% 的品种检测,对小能提供 地 、 销 菜示范超市创建、自查标准的宣讲,按j{《{自在 标准检 达标。同时建 从业人员健康档案, 经营人员每年进行健康检查,确保食品制作、 销售人员的身体状况符合从业要求。 六、为进一步强化货丰价实、质量放心, 商品陈列美观艺术,购物环境干净整洁,服 务优质岵心的良好形象,唐【IJ百货大楼集团 自20l 5年7月1 tt起在集团超市范 内开展_『 针对六大类47 ̄cN检查内容的“三优”竞赛评比 活动,噬化优良品质、优质服务、优美环境管 理,并结合自身实际,制定 作流程、考核标 准及奖惩措施,形成比、学、赶、帮、超的竞 赛氛围,实现了超市专业化管理、精细化管 或者相关合格证明三者之一的肉菜,以及对直 采肉菜做到批批检测,检测合格后才能上柜销 售,真正让消费者买的放心,吃的安心。快榆 理,提升了超市的经臂管理者水平。 七、加大食品安全宣传力度,增强员工职 业道德建设,设置顺客意见箱、卖场内设置投 室的设 深受消费者欢迎和赞誉,取得良好的 社会效益。 诉意见簿,井设置公开公示牌公开肉:檠产品的 供应商、产地、种养殖企业以及种养殖过程质 最安全管理记录信息,畅通投诉举报渠道,主 动征求和认真听取消费者建议和意见,自觉接 受消费肯的监督。并以此次创建放心肉菜示范 超市为契机,向供应商及员工倡导依法经营、 四、为了让消费者买到新鲜的蔬菜、吃到 发全的肉质产品,设立了优质精品肉菜专恒、 有机食品、绿色食品号柜、实现了农趟对接和 优质优价的市场机制,我们在j卜南、一E田、曹 妃甸、遵化、乐亭以及昌黎、抚宁与当地政府 结合, 接到田问地头采购当地应季的蔬菜水 优质服务的诚信意识,培养员工良好的职业道 德,共筑守信为荣、失信为耻的企业风气。 果,使蔬菜水果有了新鲜的货源保证、品质保 干¨价格保证,引进了优质精品的土猪肉、广 能排酸l太j类名品、夏庄清真牛羊肉、忆佳合进 rI牛羊肉、遵化贵琪畜牧养殖绿色生态驴肉 和绿岛有机蔬菜,做到r优质农产品的基地直 供.打造让消费告放心的肉菜趟市产品。 五、加强超市食品从业人员及管理人员 的培训管理、健康管理。食品安全管理人员每 川进行两次统一的食品安全培}儿1,学习法律法 规;食品从业人员在卜岗前必须经过商场的食 品安全培训合格聒方可上岗;商场经 及部主 仟在每日晨会期问进行食品安全宣讲及放心肉