“打江山”播窖1935红色传奇产品说明

“打江山”（公众号：seekerl_djs）播窖1935红色传奇 制作工艺 1、制曲：

制曲技术是我国特有的民族遗产，最早可上溯于殷周时代。到了春秋战国，曲的品种已达七种之多，出现了饼曲。《齐民要术》中记载了九种酒曲生产技术，其中8种以小麦为原料。 2、下沙

每年一到重阳节，开始第二个关键步骤——“重阳下沙”。重阳下沙既避开了夏季高温期，又避开了夏季赤水河洪水期，这时期“潦水尽而寒潭清，烟山凝而暮山碧”，赤水河清澈见底，水质极佳。 3、糙沙

大概一个月后，窖坑打开，开始“二次投料”酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙，即按照1:1的比例，加入新的高粱，继续上甑蒸煮、摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后重新下窖。 4、取酒

然后，在进行摊凉，加曲、收堆、下窖、蒸煮和取酒的流程，如此周而复始，每月一次，直至第七次酒取完后，共进行9次蒸煮（包括前两次不取酒的蒸煮），7次取酒，时间已经到了第二年的8月，酒厂才开始“丢糟”。 5、储存

刚烤出来的轮次酒，具有刺激感，经过长期贮存后，口味变得醇和、柔顺、酱香也更加突出。贮存越久，茅台集团的酒的酒体越柔顺，香气越幽雅。 6、勾兑与调味

3年后，按照酒体进行“勾兑”，即用几种基酒按照不同的比例勾兑出一种酒，形成一定的口味、口感和香气效果。勾酒师凭借自己的味觉进行搭配，如同五行相克一般，把不同轮次的酒调在一起，寻找味道之间的平衡与层次感。

产地

红色传奇·1935，产自茅台镇赤水河畔，原川黔水陆交通的咽喉要地。当地气候冬暖夏热，少雨，高温，使微生物群在此长期生长，从而让酿出的琼浆美酒比其他产地的更加芬芳醉人。 原料

酿酒之源：选用贵州赤水河的水酿造。赤水河水源是酿造好久的宝贵自然资源

酿酒之魂：茅台酒以优质黄金小麦和赤水流域糯高粱为原料，每年重阳之际投料，确保酒的最佳品质。 健康

抗肿瘤、抗疲劳、抗衰老

酱香酒中含有的SOD（超氧化歧化酶），能清除体内多余的自由基，具有抗肿瘤、抗疲劳、抗衰老的作用。 有益酸性物质

酱香酒里有大量有益健康的γ-丁酸，以及乙酸、乳酸、不饱和脂肪酸，有利于人体的健康。 多年陈酿

酱香酒经过多年陈酿后，易挥发物质相对较少，所以对人的刺激性小，不上头，不烧心。

度数合理

酱香酒度数只有53度，低于国外白兰地、伏特加等烈酒。对身体刺激性小。 天然发酵

酱香酒发酵过程中，酒糟充分吸收空气中的微生物，有益人体的微量成分也就更多。 预防心血管疾病

酱香酒含有丰富的酚类化合物，能有效预防心血管疾病