专利名称：一种新型发酵技术专利类型：发明专利发明人：李兴湖
申请号：CN201711052355.5申请日：20171030公开号：CN107853348A公开日：20180330
摘要：本发明涉及一种食品加工技术，尤其是一种新型发酵技术，它包括以下步骤：把亚麻籽油、糖和水混合，经高速搅拌，形成亚麻籽油浓浆，用此浆和酵母分别与面团进行发酵，发酵采用二次发酵法；摒弃传统的泡打粉，改用亚麻籽油，把亚麻籽油和少量的糖、水混合，经高速搅拌形成浓浆，用此浆代替传统的泡打粉，避免了食用各类化工产品的危险，且亚麻籽油中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07％，氨基酸种类齐全，亚麻籽油中α‑亚麻酸含量为53％，适合老人、孕妇和儿童等体质较弱人群的食用；由于亚麻籽油弄浆改变了发酵方式，故即使不采用泡打粉也可以生产出松软的面点。
申请人：深圳市凯虹宇文具有限公司
地址：518067 广东省深圳市南山区蛇口赤湾少帝路1号赤湾工业园E栋五楼A区
国籍：CN
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