清蒸排骨是一道家常菜，也是一道非常受欢迎的菜肴。但是，要想做出一道好吃的清蒸排骨并不容易。下面，我将分享一些技巧，帮助你做出一道美味的清蒸排骨。
首先，选择好排骨。排骨应该选择新鲜的、带有一定肥肉的瘦肉。这样做出来的排骨才会更加鲜嫩多汁。
其次，处理好排骨。将排骨洗净后，用刀背轻轻敲打排骨表面，使其更容易入味。然后，将排骨放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段等调料，煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净。
接下来，调制腌料。将腌料放入碗中，包括盐、生抽、料酒、白胡椒粉、姜末、蒜末、糖等，搅拌均匀。将处理好的排骨放入腌料中，腌制30分钟左右，让排骨充分吸收腌料的味道。
然后，准备蒸锅。将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸15分钟左右。蒸的时间不宜过长，否则排骨会变得过于干燥。
最后，出锅装盘。将蒸好的排骨取出，放入盘中，撒上葱花和香菜叶，淋上少许香油即可。
总之，做好清蒸排骨需要注意的细节很多，但只要掌握好了技巧，就能做出一道美味的清蒸排骨。希望大家能够尝试一下，做出一道属于自己的好吃的清蒸排骨。
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