电磁炉为什么不适合炒菜：1.电磁炉炒菜会糊。2.功率比较小。电饭煲一般都会有一个上限气温，便是水的沸点10度，当电饭煲气温高于这个气温，电饭煲就跳为保温了，一般无法达到炒菜气温。

1、电磁炉炒菜会糊：在于锅的材质。由于电磁炉的加温是通过底锅导热的，因此，底锅厚度直接关系加温效果。假如底锅太薄，导热速率过快，很容易引发糊底。厚了的话，导热也会相对慢些而且均匀。因此，为了避免糊底，应该尽量选择底较厚的锅。

2、功率比较小：炒菜的时候耗费得时间较长，而且食物不易成熟，所以千万不要用电磁炉炒菜。