茶叶不能使用冷水冲泡，泡茶需要使用开水以及热水，正常情况下茶质粗老、品质优异、陈年老茶需使用100℃冲泡，而绿茶、黄茶则使用80~85℃水温冲泡，红茶则需要使用95℃以上的高温冲泡，这里的温度指的是开水晾置后的温度，而并非没开的冷水。
当然，有的人也会说，冷泡茶不就是用冷水泡的吗，这个理论上是没错，但是以茶叶的滋味和口感为大家的，少了茶叶的那份滋味，还能叫得上喝茶吗？
当然，这里也不是说冷泡茶绝对不好，因为每个人的喜好不一致，不可强扭，但是作为一个老茶客来说，开水以及热水温泡茶还是必备的，因为这样泡的茶才是有灵魂的。
茶叶里面的营养成分，其实可以高达百种，比如说有可以帮助人们提神的咖啡碱，也有可以帮助身体抗氧化的茶酚，以及身体每天必需要用到的维生素、微量元素等等。
这些物质都藏在茶叶里面，具体怎样灵魂出窍跑到茶汤之中的呢？
答案是热水或者说开水，因为香气物质在一定的沸点、温度作用下，可以释放出来，从而成就一杯茶汤。
但这确实是需要一些功夫的，这里强调的就是水温，所以用冷水泡是不太友好的。而茶叶里面的营养成分，是需要通过这些高温水，才能够将其逼出来的，如果水温低了，不仅无法泡出茶叶的味道来，其本身含有的营养成分，也无法真正释放，就好比一个人才华横溢，却得不到施展，那么有何意义！
所以，这也是为什么要用热水泡茶的原因。
1、用水温度不同：开水泡茶即是热泡茶，热泡可享受茶叶优雅香气，能品尝茶汤甘甜味醇滋味。凉冷水冲泡则是冷泡茶，即茶叶放入茶杯，冲泡凉冷水，反复摇动或搅拌即饮，可喝到色香味相当的茶水，其对上班者、开车者、旅游者等而言，提供更多方便。2、茶与水要以1：50的比例冲泡，茶温则根据不同的茶...
无论是冷水泡茶还是热水泡茶，适量饮用，都有益于身心健康。所谓的冷水泡茶骗局，是指与热泡茶相比，用冷水泡茶有一定的局限性，比如茶叶中内含物质的浸出率较低，并且口感欠佳，热泡茶在口感和营养价值上更好。冷水泡茶的好处 咖啡因是茶叶中的一种生物碱成分，具有提神醒脑、利尿、促进脂肪分解等作用。...
1、茶叶可以用凉水泡，一般情况下新茶适合凉水泡。2、一般情况下，泡茶是采用热水进行泡茶，热水泡茶会使茶叶中的咖啡因比较容易溶出，而且如果咖啡因过量就会导致人体钙质流失，心跳加快等一些不良症状出现，甚至会出现失眠以及周期性头痛的症状，严重的会影响到肾脏对钙的吸收。3、但是用凉水泡茶就可以避免...
1、自古茶文化都是以热开水冲泡为主。时下年轻人流行的冷泡茶，以冷水浸泡茶叶，颠覆传统又冰凉解渴。冷泡的方式，能够让咖啡因、磷、单宁酸等含量降低，对健康更有保障。2、冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时，让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。热水冲茶相比，冷水泡茶的好处多得多，原本热...
而冷泡茶则是用冷水浸泡萃取而出的茶汤，这里的冷水通常指纯净水、凉开水等，不需要加冰块。低温状态下，带来”苦“味的物质，如生物碱、茶多酚析出较少；茶多糖的析出更加稳定，因此带来更舒适的甜感。而“时间”也成为制作冷泡茶的关键，常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用，有的甚至更久。冷泡茶...
一般来说，茶叶用热水泡比用冷水泡更容易出香味和呈现出更好的口感，因为热水可以更好地提取茶叶的营养成分，使茶叶的香味和味道更加浓郁。但有些茶叶种类，如绿茶和白茶，可能会因为热水温度太高而损失茶叶的营养成分和香味，因此适合用较低温度的水来泡。在泡茶的时候，可以根据茶叶的种类和自己的口感...
①泡茶的水温高，茶汁容易浸出；泡茶的水温低，茶汁浸出慢；“冷水泡茶慢慢浓”，说的就是这个意思。②泡茶水温的高低，与茶的老嫩、松紧、大小均有关系。细嫩的名茶，特别是高档的名绿茶，一般只能用75～80℃的沸水冲泡，这样泡出来的汤色清澈明亮，香气纯正而清新，滋味鲜爽而甘醇，叶底明亮而不暗，...
煮茶用冷水还是热水好 1、在水煮茶叶的时候一定要用冷水。但在这里需要注意的是煮茶叶和平时冲泡茶叶是完全不同的概念，一般煮茶叶是将茶叶放入到冷水当中之后小火慢慢将水的温度升高，并且让茶叶在升高温度的期间充分的具有延展，这样茶叶的口感和汤色会达到一个比较好的状态。如果将茶叶放入到热水当中，...
冲泡乌龙茶、普洱茶等，必须用沸水冲泡。一般泡茶前还要用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，需将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。近几年比较流行的老白茶也可以煮着喝，风味独特。但不是所有茶叶都用沸水冲泡，有些原料细嫩的茶，就需要水沸腾后降降温再冲泡。