您的当前位置:首页正文

酱鸡如何制作方法 如何制作酱香鸡

2024-02-12 来源:帮我找美食网

1、食材:鸡1只、豆腐皮100克、平菇200克、豆瓣酱1大勺、红烧酱油12克、肉蔻1个、葱姜适量、良姜1块、花椒适量、八角1个、桂皮3克、食用油适量。

2、选择一只大小适中的鸡,将选好的鸡清洗干净后,剁成小块,炒锅里放油,油热后放入鸡块翻炒,再加葱姜一起翻炒。

3、加入1大勺豆瓣酱翻炒均匀,豆瓣酱的味道可以增进鸡的香味,也有增色的作用。

4、再加入红烧酱油翻炒,红烧酱油颜色比一般酱油颜色重些,所以不需要再加老抽了,红烧酱油能够加色增味,当然如果你喜欢颜色重些的,可以多加红烧酱油的量或是加老抽增色。

5、加入清水和其它调味食材一起煮开。

6、用勺子撇出锅里的血沫子,也是去除了鸡腥味,做出来的鸡肉鲜美好吃。

7、把豆腐皮切条,平菇清洗干净撕成小块,先用清水焯一下水,再使劲攥干平菇里的水分,这样方便平菇更好的吸收鸡肉的汤汁,让平菇变得更好吃,当鸡肉炖至7分熟时放入平菇和豆腐皮一起炖。然后大火烧开,再转小火慢炖,直至炖熟就可以出锅了。

本文如未解决您的问题请添加抖音号:51dongshi(抖音搜索懂视),直接咨询即可。

显示全文
相关阅读
热门推荐