小青柑会发霉，小青柑是普洱茶与青皮的结合体，保存小青柑需要相对封闭的环境，且仍需注意防潮、防晒、常温、防异味，当小青柑存放的环境过于潮湿，空气不流通时小青柑则容易出现发霉以及变质。
小青柑的保存方法：
存茶除了异味、光照直射，还有就是需要防潮。小青柑一旦受潮，且受潮较为严重，即使放置在太阳下晾晒干，也再难恢复到原来的味道。故在保存小青柑时，不仅要注意存放茶品的容器是否干燥，同时在存放过程中不要将小青柑靠近潮湿的地方。
第一步选择保存茶品的器具。根据经济实用原则，推荐首选铁罐；其次是玻璃罐；再来是陶罐；最后是自封袋加木盒。
所谓保存小青柑的密封保存，很多人会以为必须是真空状态，其实不是的。我们在茶类中说的密封保存，主要是把茶存放在不直接暴露在空气下的袋子或罐子里，并且尽量减少袋子或罐子中的空气这一状态。
存储小青柑，还是需要有少量氧气和茶叶中的物质进行氧化反应的，让茶叶口感变得醇厚。所以，我们通常才会说，密封存茶的首要关键是防潮，而非绝对真空。
所以只要保存的好，小青柑是可以长期保存的。