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凤凰鸭屎香属于什么茶

2024-07-17 来源:帮我找美食网

凤凰鸭屎香属于乌龙茶,半发酵茶,是广东省潮州市特产,主产于凤凰镇的坪坑头村,也称乌叶单丛,是珍贵名丛之一,其干茶条索紧卷,呈乌褐色,富于光泽,其茶质滋味醇厚,花香馥郁持久,且耐泡程度高,因此倍受饮茶人士喜爱。

冲泡后带有兰花香的气味,汤色金黄清亮,初为幽兰之气,滋味醇美,又有山野气息,清新怡人。

鸭屎香的香气很勾人,它不是纯粹的花香,而是花香中带有乳香的气息。细闻干茶很甜很清新,茶汤喝进嘴里,香气则就充盈着整个口腔,最舒服的还是咽下后回味起来的甘甜,说着话都能明显感觉到齿颊留有余香,连口水都是带甜的。

严格来讲并不能称它为鸭屎香,正确应该是叫鸭屎。或许是因为凤凰单丛以香型丰富而闻名,品种的命名方式也多是用什么什么香来标记,所以鸭屎香的叫法算是约定俗成。

而鸭屎香的茶,主要集中为春茶和冬茶,冬茶即我们常说的雪片。冬茶较之春茶香更清雅高锐。茶汤也较之春茶的金黄淡雅一些。

据传:种在“鸭屎土”(其实是黄壤土。但含有矿物质的白垩)茶园,长着墨绿色的茶叶,叶长像刚亩(学名鸭脚木)叶一样。乡里人评价这茶香气浓,韵味好,纷纷问是什么名丛,什么香型,魏怕被人偷去,便称是鸭屎香。但还是有人想办法获得了茶穗进行插枝、嫁枝。结果“鸭屎香”的名字便传开去,茶苗也在凤凰地区扩种。这类坊间传闻,当作茶余饭后的话题就好。

2014年5月,据潮安新闻报道,凤凰单丛茶“鸭屎香”更名为“银花香“。由凤凰单丛茶专家黄柏梓和“银花香”源产地坪坑头村茶农经过多方品鉴,认为其香型近似凤凰山上野生的金银花。

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