福鼎白茶的三大产区分别为点头镇、磻溪镇、太姥山镇，除此之外还有管阳产区。
点头产区：口感绵柔，香气沉稳，水含香，韵味十足。
磻溪产区：品质优异，茶香高显，茶汤绵软香甜，入口回甘。
太姥山产区：叶绿素丰富，具有香气轻盈，汤水个性张扬的特点。
管阳产区：芽叶肥壮饱满，自然香气馥郁、滋味鲜美、而且耐泡。
福鼎白茶的三大产区
1、点头镇
点头镇，居典型的热带海洋性气候，雨量充沛，水、光、热资源充足，全年平均降水量45MM，日照时数12小时，气温25度，无霜期290天。
点头镇的茶叶久负盛名，是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故里，被誉为“中国白茶第一镇”。
点头镇出产的福鼎白茶花香味馥郁芬芳，沁人心脾，口感绵柔，香气沉稳，水含香，韵味十足。
2、磻溪镇
磻溪镇是“福建名茶之乡”，全镇拥有四万亩茶园，是福鼎白茶的核心产区，位于世界地质公园、国家5A级风景名胜区太姥山西麓，镇域面积222.3平方公里，约占全市陆地总面积的七分之一。
磻溪全镇森林覆盖率可达95%，平均海拔500—800米，山上常年云雾缭绕，气候温和、雨量充沛、湿度大，昼夜温差也大，非常有利于白茶生长和养分的积累。空气、水文条件达是国家一级标准，且土壤以黄红砾壤为主，有机质物和矿物含量高。
因此，磻溪镇出产的福鼎白茶品质优异，茶香高显，茶汤绵软香甜，入口回甘。
3、太姥山镇
福鼎白茶产地名号最响的要数太姥山镇。在茶圣陆羽的著作《茶经》中，曾引用隋代著作“东嘉县三百里有白茶山”，据专家考证，这里的白茶山便是太姥山。
福鼎白茶产地名号最响的要数太姥山镇。据说，太姥山有一株一千多年的绿雪芽白茶的母树，福鼎所有白茶皆是发源于此。白茶品牌绿雪芽，茶园也是建于此地。
太姥山平均海拔600米，山上常年有云雾，气温比山下要低2—5℃。有很高的森林覆盖率，土壤为山地红壤和过渡性黄红壤，含火山岩风化物质和腐殖质，PH值在4-4.5之间，偏酸，十分适宜茶树生长。
其茶叶叶张肥厚、柔软，内含物丰富，加工的福鼎白茶品质优异。
太姥山出产的福鼎白茶叶绿素丰富，呈鲜嫩翠绿色、墨绿色，显白毫。具有香气轻盈，汤水个性张扬的特点。
除此之外，还有白琳镇、管阳镇
管阳镇
管阳镇，位于福鼎市西北部。全镇地处高山地带，大部分村庄都在海拔600米以上。这里昼夜温差大，茶叶生产周期较长，茶青上市的时期较平原地带晚，每年冬季都会下雪，有利于控制茶叶的病虫害。
管阳镇的茶叶茶多酚含量远高于其他地区，高山茶叶中的氨基酸含量高，酚氨比低，回甘好。但耐泡度稍弱，总体汤水偏薄。
近些年随着白茶在国内的兴起，一些红茶、绿茶甚至乌龙茶的产区都开始尝试用不同的品种来制作白茶。
这里产出的茶叶具有生长速率慢、发芽迟、品质佳，叶片鲜嫩翠绿、富有光泽，毫心洁白，芽叶肥壮饱满，毫毛多，在经过萎凋、干燥制成茶叶，自然香气馥郁、滋味鲜美、而且耐泡。
白琳
产区介绍：点头和白琳两个产区邻近，地理环境特点都相似。虽降雨充沛，光照温度条件好，但因海拔的劣势，所以两镇所产的白茶没其他产区突出，不过两镇最出名的是庞大的茶叶交易市场。
白琳所产的“白琳工夫”红茶，曾经出口世界各国。在清朝时期便是有名的茶叶出口基地。
茶叶特点：
近年来白琳所出产白茶品质愈发优质，白茶的色、香、味、性都达到了白茶的品质标准，是福鼎白茶的后起之秀。