霍山石斛分为三类，分别是霍山铜皮石斛、霍山铁皮石斛、霍山米斛。
铜皮石斛：螺旋紧贴，2~4个旋纹，质地结实，黄绿色或金黄色，表面光滑。
铁皮石斛：螺旋形紧贴，2~4个螺纹，质地结实，暗金黄色，无杂质，不捶破。
米斛：螺旋形，2~4个旋纹，身幼细结实，金黄色，表面光滑，无叶鞘。
霍山石斛介绍
霍山石斛俗称“霍山米斛”，是兰科石斛属的草本植物。
主产于大别山区的安徽省霍山县。
形态为茎直立，肉质，不分枝，具3-7节，淡黄绿色，有时带淡紫红色斑点，干后淡黄色。叶革质，2-3枚互生于茎的上部，斜出，舌状长圆形。
霍山石斛列入2020年《国家重点保护野生植物名录》，属于国家一级保护植物，是兰科石斛属的多年生草本植物，在全世界有1500多种，我国有76种，霍山石斛是众多石斛品种里的一个独立物种。
霍山石斛大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁崖石缝隙间和参天古树上，生于山地林中树干上和山谷岩石上，独特的环境造就了其独特的营养价值。
霍山石斛的分类以及特征
1、霍山米斛
特级
感官：足干，螺旋形紧贴，2—4个旋纹，身幼细结实，全部具有“龙头凤尾”，金黄色，无杂质，无霉，不捶破，表面光滑，无叶鞘。
条长 2.8cm 以内，直径 0.25cm 以内。
一级
足干，螺旋形紧贴，2—4个旋纹，身幼细结实，金黄色。无杂质，无霉，不捶破，表面光滑，无叶鞘。
条长 2.8cm 以内，直径 0.30cm 以内。
二级
足干，螺旋形紧贴，2—4个旋纹，身幼细结实，金黄色，无杂质，无霉。不捶破，表面光滑，无叶鞘。
条长 3.0cm 以内，直径 0.35cm 以内。
2、霍山铁皮石斛
一级
足干，螺旋形紧贴，2—4个螺纹，质地结实，暗金黄色，无杂质，无霉，不捶破。
条长 3.5cm 以内，直径 0.4cm 以内。
二级
足干，螺旋形紧贴，3—5个旋纹，质地结实，暗金黄色，无杂质，无霉，不捶破。
条长 4cm 以内，直径 0.4cm 以内。
3、霍山铜皮石斛
一级
足干，螺旋紧贴，2—4个旋纹，质地结实，无杂质，无霉，不捶破，黄绿色或金黄色，表面光滑。
条长3.5cm以内，直径0.4cm以内。
二级
足干，螺旋形紧贴，3—5个旋纹，质地结实，无杂质，无霉，不捶破，黄绿色或金黄色，表面光滑。
条长4cm以内，直径0.4cm以内。