茭白,又被称为高笋，是我国特有的水生蔬菜,它们长在水里面白白的，也是江南的“三大名菜”之一，盛名久传，不但味道甜美，而且营养十分丰富。它和排骨搭配在一起形成了独特的味道，一起来学习红烧茭白排骨的做法吧！
红烧茭白排骨怎么做
食材：
排骨150克、茭白150克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒3个
调味料：
盐1茶匙、 鸡精1茶匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、酱油1茶匙、油适量
红烧茭白排骨做法：
1、姜切片，蒜切沫，干辣椒切成段；
2、茭白切片；
3、排骨放入高压锅里，放姜片、料酒、水，用高压锅压10分钟；
4、炒锅中倒入油，油热下入蒜、干辣椒爆香，再放入排骨爆炒2分钟；
5、下茭白，倒入酱油、料酒、糖、盐、鸡精一起炒2分钟，加水没过排骨，炖半个小时；
6、出锅装盘即可；
小贴士：
茭白性寒，味甘，入肝、脾经。具有清热解毒，催乳降压、通利二便的功效，常用于痢疾、黄疸、消渴、目赤、烦热等症。