一般绿茶泡3次为佳，绿茶属于不发酵茶，茶內物质丰富，且析出速度快速，第一泡的浸出物为55%左右，第二泡浸出30%左右，第三泡浸出10%左右，从第四泡开始茶汤则淡薄无味，因此正常情况下，绿茶泡三次为佳。
从其营养成分(维生素和氨基酸)看，第一次冲泡就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约15%，第三次冲泡后，基本全部浸出了。
一般的鲜嫩绿茶，冲泡以3次为宜。通常适宜于一次性冲泡。一杯茶从早泡到晚的做法不可取。
绿茶的冲泡方法：
1、洗净茶具
茶具可以是盖碗，也可以是透明玻璃杯子，但是选择透明的玻璃杯无疑是最佳，更便于欣赏绿茶的外形和质量。
2、赏茶
在品茶前，要先观察茶的色泽和形状，感受名茶的优美外形和工艺特色。
3、投茶
投茶有上投法、中投法和下投法三种，根据不同的茶选用不同的投法。如龙井、碧螺春适合上投法。
4、泡茶
一般用80°至90°的水冲泡茶。茶汤颜色逐渐变化，茶烟缓缓飘散，茶芽会在杯子中渐渐舒展、上下起伏，这称为“茶舞”。
5、品茶
在品尝时适合小口慢慢吞咽，让茶汤在口中和舌头充分接触，要鼻舌并用，品出茶香。